De rekenhulp
Gourmetrekenaar
Waarom de verschillen
Bij fondue is het brood een groot deel van de maaltijd, waardoor er minder kaas per persoon nodig is. Bij raclette is de kaas het hoofdbestanddeel en gaat er meer doorheen. Bij een plank telt de variatie zwaarder dan de hoeveelheid.
Restjes
Overgebleven fonduekaas kan de volgende dag als basis voor een kaassaus of een ovenschotel. Restjes van een raclette gaan het best in een gratin. Kaas die een avond op tafel heeft gestaan, gaat apart verpakt terug de koeling in en wordt daarna verhit gebruikt.